Euro-Toques Chefköche gewinnen den Pokal 2008
Die Siegertrophäe
Die Sieger
Euro-Toques Chefkoch Jeroen Rumpen
Nationale Fischsuppe
Euro-Toques Chefkoch Uwe Rößler
5 warme Mini-Gerichte
Fisch, Meeresprodukte, Fleisch, Wurst, Gemüse
Euro-Toques Chefkoch Michael Braun
Black-Box Inhalt
Gerichte der Black-Box
Die deutsche Mannschaft:
Euro-Toques Chefkoch Uwe Rößler
Carola Brennenstuhl, Translation-Manager
Euro-Toques Chefkoch Jeroen Rumpen
Ernst-Ulrich W. Schassberger, Jury-Mitglied und
Präsident der Award Academy Germany
Präsident Euro-Toques D-A-CH-FL-Südtirol
Euro-Toques Chefkoch Michael Braun
Die Sieger:
Jeroen Rumpen - Silber +
Uwe Rößler - Bronze +
Michael Braun - Silber =
Gesamtsieg
Baltic Culinary Star´s Cup in St. Petersburg/ Russland
--> wichtigster Koch-Pokal im Baltischen Raum
Gastgeber
Akademie der Gastfreundschaft, St. Petersburg
Teilnehmerländer
Russland, Finnland, Lettland, Litauen, Estland
zusätzlich eingeladen wurden Deutschland, Polen, Schweden, Norwegen und Dänemark
Termin
14. bis 16. Februar 2008 anlässlich der VI. Internationalen Fachausstellung "Expo HoReCa"
Anreise ist der 13.02.2008, Abreise am 17.02.2008.
Wettbewerbsthemen
Pro Gericht stehen dem Koch 2 Stunden zur Verfügung.
1. Nationalgericht
Fischsuppe nach Wahl
2. 5 Mini-Speisen (warm)
Fisch
Meeresprodukte
Fleisch
Wurst
Gemüse
3. "Black Box" (Warenkorb) kaltes Gericht
3 Hauptprodukte in der Box
mind. 2 müssen verwendet werden
Download Wettbewerbsbedinungen Deutsch
Download Wettbewerbsbedinungen Englisch
+++Bewerbungsschluss ist der 10. Dezember 2007+++
Interessierte Profiköche können sich bei der Award Academy Germany für den "Baltic Culinary Star´s Cup" in St. Petersburg bewerben.
Firmen, welche junge Talente fördern wollen, finden hier die richtige Präsentation.
Bewerbungen senden Sie bitte an:
Geschäftsstelle Award Academy Germany
ehemals Bocuse d´Or Academy Germany
Winnender Str. 12
D-73667 Kaisersbach-Ebni,
Telefon: 07184/2918122, Fax: 07184/2918129
info@award-academy.de www.bocusedor.de
5 Mini-Speisen warm von Euro-Toques Chefkoch Uwe Rößler
gefüllte Tomate, Seeteufel mediterran mit Ratatouille
und Gnoccis
Eigelbravioli auf Blattspinat und glaciertem Gemüse
Crepinette von Rinderfilet mit Gänseleber und
frittiertem Kartoffelknödel
Jacobsmuscheln im Kartoffelmantel
Fotos: Claus Manske