Nordic Challenge, Kopenhagen/ Dänemark
Die Nordic Challenge ist ein hochkarätiger Kochwettbewerb, der sich der Einzigartigkeit der Nordischen Küche widmet. Rezepte, Zubereitungsweisen und Rohstoffe aus Dänemark, Schweden, Norwegen, Finnland, Island, Färöer und Grönland stehen im Mittelpunkt dieses Kochturniers.
Gastgeber
Nordic Challenge Komitee
bestehend aus den Spitzenköchen Erwin Lauterbach und Hans Beck Thomsen,
dem Verband Team Gastronomi Danmark
und den Firmen Danish Crown AmbA, Arla Foods Amba, Carlsberg A/S, Royal Copenhagen, Nordea und Bella Center
Teilnehmer
10 handverlesene Spitzenköche aus 10 ausgewählten europäischen Ländern
Termin
alle zwei Jahre (ab 2005) im Bella Center, Kopenhagen zur Messe TEMA
Themen
2007 waren folgende Lebensmittel in einem Drei-Gänge Menü zu verarbeiten:
Vorspeise Salzwiesen-Lamm oder Norwegischer Dorsch "Skrei"
Hauptgang Salzwiesen-Lamm oder Norwegischer Dorsch "Skrei"
Dessert Doyenne Birnen, Vollmilch und Heidel-, Krähen- und Moltebeeren
Download Wettbewerbsregeln 2007 (Englisch)
Weitere Informationen unter
Nordic Challenge
Copenhagen Hospitality College
Niels Hemmingsens Gade 24
Postboks 2030
1012 Copenhagen K
Denmark
Tel.: + 45 33 86 22 00
E-Mail:
Charlotte Piil Clausen sps@hrs.de
Dorte Leck Fischer dlf@hrs.dk
Maria Schleimann msc@hrs.dk